万众瞩目的第四节“问酒”论坛，10月11日在上海隆重开启。中国酒业协会宋书玉理事长在论坛上致辞。他说：
今天，非常高兴与大家相聚上海酒博会，相约第四届“问酒”论坛，来共同探讨关于美酒认知的真和假，美酒传播的虚与实，美酒消费的本与伪。关于美酒我们有几个敬畏，那就是敬畏天地，敬畏五谷，敬畏先贤，敬畏时间，敬畏消费者。我们常说消费者是上帝。当我们面对上帝的时候，我们不禁要问，你忽悠上帝了吗，你尊重上帝了吗，你用心服务上帝了吗？你对上帝说真话了吗？让消费者来问酒，就是让我们清楚上帝是怎么看我们的。让上帝的疑问全部抛出，权威专家给出正确的答案，看看我们有没有欺骗上帝。看看是谁在欺骗上帝。这是产业的责任所在，也是产业的诚信所在，更是产业的未来所在。中国国际酒业博览会的重头戏之一，就是问酒论坛，我们已经举办过三届了。为消费者答疑解惑了许多关于酒的问题。今天是第四届问酒。本届问酒我们希望更加广泛为酒提问，没有提前准备问题，自问自答。为的是更加直接、直白。希望问出灵魂之问，更广泛普及酒知识、弘扬酒文化、引导酒消费，让消费者明白酒，才能让消费者喝明白酒。美酒，自古以来便是人类文明的瑰宝，它承载着历史的厚重，流淌着文化的血脉。美酒，蕴含着匠人的心血与智慧，寄托着人们对美好生活的向往与追求。然而，在美酒的世界里，同样存在着认知的迷雾、消费的陷阱、传播的噪音和文化的误读。因此，我们有必要在这里，以敬畏之心，走进消费者，直面消费者，像敬畏上帝一样敬畏消费者。消费不仅仅是经济行为，更是文化现象。它关乎个体的生活，影响着社会的发展。在酒的世界里，消费更是一场精神的盛宴，一次心灵的洗礼。每一位爱酒的消费者，都是美酒世界的探索者和品鉴者。每一次选择，都是对美酒的一次深情告白，也是对产业的一次信任托付。因此，我们有责任和义务，提供真实、准确、全面的信息，还消费者明明白白、清清楚楚的知情权。我们敬畏消费者，就是酿酒人对自己的尊重。消费者是美酒文化的传播者和美酒产业发展的推动者。我们深知，每一位消费者都渴望了解美酒酿造背后的故事。都希望在品鉴美酒的同时，能够获得知识、享受文化、体验生活。因此，我们有责任去满足消费者的需求。我们要倾听消费者的声音，感受消费者的情感，把握消费者的更多需求。只有这样，我们才能酿造出更符合消费者期待的美酒，才能提供更贴心、更周到的服务。同时，我们也要引导消费者树立正确的消费观念，让他们懂得如何欣赏美酒、品味美酒、享受美酒，倡导更加健康、理性、文明的饮酒行为。敬畏消费者，就是要“尊其选，诚以待，共赴生活之美，品味时光之韵”。走进消费者，就是要“深洞察，精满足，共筑信任桥梁，引领品质生活”。我们常说，酒是消费者最熟悉的陌生人。“熟悉”是因为很多人天天都跟它近距离接触，耳濡目染了很多年；“陌生”是因为有关酒类的消费误区实在太多，以至于很多人难改变错误认知。对于产业而言，需要正确认识这种“陌生感”产生的原因，理解消费者对酒的熟悉与陌生。我们要坚持提供真实的酒知识，让消费者了解酒的本质；我们要以科学的态度，去引导消费者，去帮助消费者；我们要做好美酒文化的传播，去创造更好的美酒体验。我们不能不正视，互联网上流传着许多对酒的错误认知，甚至是别有用心的污名化传播，严重影响了酒业的社会声誉、误导了美酒的消费。数据显示，近11.6亿网民中，大学大专学历2.19亿人，占比仅18.9%，参与创作约10万人，出于对流量的追逐，一些人乐于传播夸大、惊悚甚至完全错误的酒知识。作为产业服务机构，中国酒业协会必须高度重视。美酒不仅是饮品，更是文化的载体和传承。关于“问酒”我们不仅要关注酒的品质和风味，也要关注酒的文化和内涵。通过普及酒知识、弘扬酒文化，让消费者在品味美酒的同时，也能感受到其中蕴含的历史底蕴和文化魅力。消费者的期待，就是产业的责任与义务。要让“问酒”更加贴心、走心、深入人心，满足消费者所有酒之问。本次论坛不仅所有“问酒”话题，全部来自对消费者的征集，还由网络主播和达咖组成的“大咖问酒团”、由业界专家组成的“问酒导师团”，采取“无边界、开放式、深互动、强碰撞、高关注”形式。这也是 “问酒”的全新尝试。此外，我们还在知乎、微博等开设了问酒的专栏。坚定不移问好酒。问渠那得清如许，为有源头活水来。问酒之路，同样需要全产业的共同参与，社会各界的鼎力支持。为消费者创造一个更加透明、更加美好、更加文明的美酒消费环境。让我们以敬畏之心，走进消费者；以专业之能，引导消费者；以文化之魂，丰富消费者。愿“问酒”论坛，成为永恒的灯塔，照亮消费者前行的道路，也照亮美酒产业未来的方向。
